山药
制作工艺：
1、取出山药，除去杂质，大小分档，加水浸泡8小时；
2、取出闷润12小时，稍晾，切2mm圆片，50℃热风干燥，得到生山药饮片；
3、先将炒锅加热到140℃（温度计离锅底部约1cm处量得），投入净药量15％的麦麸（过40目筛筛去碎屑），约35秒后（烟起较大之时）投入净山药片，不断翻炒，敞口炒药锅5分钟后出锅（密闭炒药锅1分钟后出锅），筛去麦麸，放凉即得。
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